Aardbeienslof met frangipane en Zwitsere room

Voor de verjaardag van Willemieke heb ik dit jaar twee taarten gemaakt. Een combinatie van zoute karamel en chocolade en deze aardbeienslof. Aardbeien in combinatie met slagroom is natuurlijk altijd goed. Wanneer je daar dan ook nog dit koekdeeg en banketbakkersroom aan toevoegt…. Het deeg is een recept van Rutger (die van Heel Holland bakt) […]

Deel met de rest van de wereld...Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email

Mascarpone met mango

Voor de verjaardag van Nils heb ik nog een taart gemaakt. Eigenlijk samengesteld uit diverse ingredienten die nog aanwezig waren en waren overgebleven van de andere taarten. Nu heb ik al eens een taart met mango gemaakt en ook al wel eens een taart met (zoute) mascarpone. Maar nu zoete mascarpone in combinatie met mango. […]

Deel met de rest van de wereld...Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email

Tarte-tartin van peren en zoute karamel

Van een buurvrouw kreeg ik een schaal met peren. Deze peren komen van een boom in haar tuin en zijn erg hard. Het probleem met deze peren is dat ze snel beschimmelen als ze zacht worden. Dus moeten er maar snel een aantal taarten van worden gebakken. Een tarte-tartin is eigenlijk een appeltaart op de […]

Deel met de rest van de wereld...Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email

Appeltaartje voor 1 persoon met frangipane

Vaak heb ik na het bakken van een taart wat over. Deze keer had ik nog wat deeg over na het maken van een Aardbeien-Karamelroom taartje. Gecombineerd met nog een aantal andere ingredienten werden deze 1-persoon appeltaartjes geboren. Het is eigenlijk een soort pencee met appelstukjes. Ingrediënten 100 gr bloem 110 gr roomboter 140 gr suiker […]

Deel met de rest van de wereld...Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email

Victoria Sponge cake

Afgelopen vaderdag wilde Lars graag samen met mij een taart maken. Lars is niet echt een liefhebber van de taarten die ik normaal maak, dus heeft hij zelf een keuze gemaakt. Iets met slagroom en aardbeien leek hem wel lekker. En natuurlijk niet te ingewikkeld 🙂 Ingrediënten 160 gr bloem 160 gr boter 160 suiker 3 […]

Deel met de rest van de wereld...Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email

Tarte Bourdaloue

Zoals beloofd ook nog het recept van de Tarte Bourdaloue. Een klassieke open-peren-taart op een vulling van Frangipane afgewerkt met vanillevulling en amandelen. Deze taart heb ik ook gebakken tijdens Bake My Day en dankzij de gepocheerde peren een topper. Kijk ook eens op de blogs van medekandidaten Gina en Yono. Helaas heeft Ginny nog geen blog, […]

Deel met de rest van de wereld...Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email

Appel-limoen-meringue taart

Afgelopen maandag is het programma Bake My Day begonnen. Een dagelijkse bakwedstrijd  waar elke week 6 amateurbakkers strijden om weekwinnaar te worden. Volgende week ben ik zelf aan de beurt en kan iedereen zien wat ik ervan gebakken heb. Deze week stond op dinsdag een appel-limoen-meringue taart op het programma. En voor een workshop op […]

Deel met de rest van de wereld...Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email

Chocolade-hazelnoot macaron taart

Afgelopen gemeenteraadsverkiezingen zijn we in Harderwijk de grootste partij geworden. En dat moest natuurlijk worden gevierd met een taart. En deze taart wilde ik al een tijdje maken en gelukkig was daar nu het moment. Een combinatie van chocolade en hazelnootschuim, afgewerkt met slagroom. Ingrediënten (24 cm doorsnee) 300 gr hazelnoten 6 eiwitten 120 gr […]

Deel met de rest van de wereld...Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email

Monchoutaart met mango

Afgelopen kerstdiner heb ik een nagerecht gemaakt gebaseerd op het principe van foodpairing. Dit is een techniek (of wetenschap) waarbij ingredienten worden gecombineerd welke dezelfde smaakcomponenten in zich hebben. Ik heb tijdens het kerstdiner een dessert gemaakt van kaneelbiscuit met roomkaas, mango en maanzaadcake. Onderstaande taart is gebaseerd op dit recept. Ingredienten 175 gram kaneelbiscuitjes […]

Deel met de rest van de wereld...Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email

Hazelnoot-chocolade taart met zoute mascarpone en grapefruit

Afgelopen zomer hebben we een langgekoesterde wens waar gemaakt, namelijk eten bij De Librije. Je zou toch één keer in je leven bij een 3 sterren restaurant moeten eten. In elk geval wanneer je houdt van lekker eten en koken. Wat een belevenis, je zou er een blog over kunnen schrijven. Tijdens dit eten kregen […]

Deel met de rest van de wereld...Share on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email